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Als Nachkomme der rheinischen Wildrebe Vitis vinifera silvestris stellt der Riesling hohe Anforderungen an den Standort. Nur in warmen Lagen kann er voll ausreifen.
Wenn es in Deutschland den „Goldenen Herbst“ gibt und die Riesling-Trauben zu größter Fülle und Konzentration reifen, können Rieslingweine von unüberbietbarer Qualität entstehen und zu den weltweit besten Weißweinen gehören. Die gut ausgereiften Trauben stammen aus den steilen Schiefer-Terrassen des Mayschosser Kessels. Nach dem Entrappen und vorsichtigen Abpressen wird der Most im modernen Gärtank mit den eigenen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Die Temperatur wird bei 16 °C gehalten. Hierdurch kommt es zu einer kühlen aber langsamen Gärung. Dabei werden die Fruchtaromen geschont. Bis zum Abfüllen im Frühjahr ruht der Riesling im Stahltank. Durch seine feinen Fruchtnoten und die angenehme Säure hat der Mayschosser Riesling vom Deutzerhof einen eigenständigen Charakter. Als Speisenbegleiter kann er zu Antipasti oder frischen Salaten genommen werden. Mit gedünstetem Fisch in Rieslingschaum oder auch leicht geräuchertem passt der Gutsriesling hervorragend zusammen.
Abgabe an Personen unter 18 Jahren verboten, §9 Jugendschutzgesetz
Weitere Details
- Passt zu: Antipasti, frischer Salat, Fisch
Merkmale
- Alkoholgehalt: 12%vol.
- Restzucker: 2,9 g/l
- Gesamtsäure: 6,7 g/l
- Winzer: Weingut Deutzerhof – Cossmann-Hehle – D-53508 Mayschoss
- Inhalt: 0.75 l
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